ACE Oestermes

De Premium Zeeuwse Creuse wordt gekweekt op de Oosterschelde. De Oesters zijn na ongeveer 3,5 jaar kweken klaar voor consumptie en daarmee duurt het kweekproces dus iets langer dan de normale Zeeuwse Creuse. De Oesters zijn te consumeren wanneer de R in de maand zit (September t/m April), in de zomermaanden plant deze oester zich voort.

Het kweekproces van de Premium Zeeuwse Creuse begint op oester tafels in zakken, wanneer de oesters wat groter zijn worden ze op de beste percelen uitgezaaid. Tijdens het groeiproces blijven we werken aan de vorm van de oester. Dit doen we door met speciale netten over de oesters heen te slepen zodat de oesters harder van schelp en mooie van vorm worden. De combinatie van het selecteren van de perfecte locatie om de oester te laten groeien en veel tijd en moeite steken in het werken aan de vorm, maakt dit de Premium Zeeuwse Creuse.

De Sortering van de Zeeuwse Creuse wordt gedaan op gewicht, de maatvoering wordt aangeduid aan de hand van getallen. Hierbij zijn de Nr 1 de grootste en de Nr4 vaak de kleinst verkochte maten. Deze manieren van grote aanduiding is tegenovergesteld van bij de platte Oester waar de nummer 6 de grootste en nummer 3 de kleinste is.