DE ACE Premium Zomer Oester

De Premium Zomer Oester wordt gekweekt op de Oosterschelde. De Oesters zijn na ongeveer 3 jaar kweken klaar voor consumptie. De Oester wordt op een speciale locatie gekweekt omdat de schelp van deze soort Oesters van nature sneller groeit dan normale oesters. Door op bij eb droogvallende percelen te kweken remmen we de groei af. Dit komt ten goede van de vorm van de schelp en de inhoud. en

Het kweekproces van de Premium Zomer Oester begint op oester tafels in zakken, wanneer de oesters wat groter zijn worden ze op de beste percelen uitgezaaid. Tijdens het groeiproces blijven we werken aan de vorm van de oester. Dit doen we door met speciale netten over de oesters heen te slepen zodat de oesters harder van schelp en mooie van vorm worden. De combinatie van het selecteren van de perfecte locatie om de oester te laten groeien en veel tijd en moeite steken in het werken aan de vorm, maakt dit de Premium Zomer Oester, En dat proef je!

De Sortering van de Zomer Oester wordt gedaan op gewicht, de maatvoering wordt aangeduid aan de hand van getallen. Hierbij zijn de Nr 1 de grootste en de Nr4 vaak de kleinst verkochte maten. Deze manieren van grote aanduiding is tegenovergesteld van bij de platte Oester waar de nummer 6 de grootste en nummer 3 de kleinste is.